如何制作串串香?

2020-07-31  来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:14

串串香  串串香是四川地区汉族传统小吃之一。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用竹签把这些菜品穿成一串一串,后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可使用。

串串香

  串串香菜品种类完全由个人喜好而定,可以选择各种丸子,海鲜,素材,菌菇以及肉类。

  那么该如何制作串串香呢,下面了解一下:

  将各种丸子等需要串食的菜品取出,蔬菜和肉类洗净,分类摆放,然后取出竹签用开水烫洗备用。

  找一个合适的容器,zui好是深一点的砂锅。这样有利于串串完全的放入锅中,使菜品入味。

  将小扁担串串香火锅底料取出,根据菜量和锅的大小切下合适的份量。加入锅中,开火煮至完全融化。

串串香

  将菜品依次串好,码好,放入锅中。zui好注意放置顺序,肉类、丸类,不容易熟的放在下边,豆制品放在中间,青菜放在顶上,或者zui后再放入锅中。

  开大火炖煮,中途可以翻滚串串,使得每一串都充分沾满汤汁。

  炖煮过程中,要观察一下,由于是串起来的,这样zui下方的zui容易熟,上方的有些可能因为串的食材过多没法浸入汤汁中炖煮,这样的话需要用筷子将菜往汤料中按压。

  保证串串香菜品全熟以后,可将砂锅直接上桌,保温又美味。食用时,可按自己的喜好添加干碟、油碟等等。

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