串串香红汤底料配方

2020-07-28  来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:11

  下面是串串香火锅红汤底料的配方,以5公斤骨头汤的配方比例:

串串香

  1、郫县豆瓣300g(这是zui主要的原料)、牛油200g、菜籽油100g。

  2、干红辣椒150g(剪成约2公分的小段)、花椒50g。

  3、白糖3大勺、干姜(切片)和蒜瓣各150g、葱(两寸半长的节)250g、香料一袋(茴香、八角、山nai等)150g、盐适量、鸡精一大勺。

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