串串香红汤底料配方
2020-07-28 来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:11
下面是串串香火锅红汤底料的配方，以5公斤骨头汤的配方比例：
1、郫县豆瓣300g（这是zui主要的原料）、牛油200g、菜籽油100g。
2、干红辣椒150g（剪成约2公分的小段）、花椒50g。
3、白糖3大勺、干姜（切片）和蒜瓣各150g、葱（两寸半长的节）250g、香料一袋（茴香、八角、山nai等）150g、盐适量、鸡精一大勺。
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