串串香火锅连锁店利润分析情况

2020-07-20  来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:349

  众所周知,餐饮业是暴利行业,利润都是对半开的。关于串串香火锅的利润,我们可以从餐饮业的整体利润,竞品利润和行业真实利润来看。但这只是毛利润,餐饮业内流传着一句话叫做“遍地都是宝,浑身否是洞”,其意思就是做餐饮利润虽然高,但消耗也是巨大的,水电、食材、废物利用,方方面面都存在浪费的问题。

  所以小扁担串串香火锅连锁店提醒到做餐饮要想赚钱就必须控制成本,否则很可能就会出现这种情况,就是看起来生意很火,结果赚不到钱。

串串香火锅连锁

  与其他竞品餐饮店相比,串串香的利润也是很高的,比起火锅、冒菜都要高出一小截,毛利润在60%-70%,原因是由于串串香食材分量相对较少,以“串”的方式制作出来的食材整体上价格更高了。单从利润的角度来讲,做串串香比做火锅还有赚钱。

  串串香行业真是利润也是颇为可观的,目前市面上的串串香火锅都是按签计价的,五毛钱一根签,素菜1-2根签,荤菜上门会插上5-6根签。顾客消费的时候竹签扔了不少,但吃到的东西并不多,在吃饱的情形下,平均客单价是非常高的,普遍在40-60元之间。

  所以很多做串串香火锅连锁店的zui开始都非常赚钱,日入上万且入几十万的大有人在,用内行人的话就是:“只有有口味,有特色,就不愁没钱赚!”。

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