摆摊串串香火锅的做法

2020-07-16  来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:400

  在餐饮业中,有许多项目是小成本投资即可,门槛非常低,回报快,所以现在很多年轻人都选择了餐饮业创业。在这些项目中,串串香火锅无疑是热门项目之一,串串香风味独 特,价格亲民,取食方便,颇受年轻人们喜爱。

  开一个小规模的串串香火锅店成本可以控制在十万元以内,摆摊卖串串香,成本则可以控制在一万元以内,创业门槛可以说是非常低了。

串串香

  摆摊卖串串香,首先需要一个功能齐全串串香小吃车,保证能放下菜品能够煮菜和临时处理菜品,再采购一些折叠椅凳和摆摊所需的必 备物品,选择一个人流量大的地方作为你的摆摊地点,比如学校附近或者夜市里。但不论你是选择开店还是摆摊,万变不离其宗,靠的都是底料。

  下面小扁担串串香加盟品牌介绍一种简单的串串香做法:

  1、直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝;

  2、准备材料{用料:锅底:葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、草果、白豆蔻、小茴香、小扁担火锅底料、料酒、生抽、白糖、高汤(清水+浓汤宝) 、鸡精(味精);食材:鹌鹑蛋、海带、干豆腐、金针菇、蘑菇、木耳、白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐、虾丸、烤肠、火腿)豆皮、土豆、藕片、菜花、牛肚、肥牛、鸡肉、羊肉、虾……;竹签};

  3、竹签提前用清水泡至(也可用开水煮至)洗净控水备用;

  4、将食材洗净,处理好穿串备用;

  5、开始制作锅底:锅内倒适量油,待油温热放入葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒,草果,白豆蔻,小茴香炒出香味,放入火锅底料,炒出红油;

  6、浇入料酒和生抽,放入白糖提鲜,倒入高汤(清水+浓汤宝),加入鸡精(味精)调味;

  7、大火烧开,转中火熬煮10分钟,锅底就熬好啦,不喜欢干料的,可用筛网滤出,倒出装深一些的容器内;

  8、依次将食材煮熟,将煮熟的食材放入锅底中泡至入味即可。

  很多串串香的创业者会走进一个误区,认为摆摊的技术要求比开店低,这就大错特错了。任何一种形式的餐饮,想要成功,味道绝 对是排在头位的,就算你在人流量多,摊位又极好的夜市里摆摊,味道不行,照样是无人光顾。不管你是要开店还是摆摊,这里都真诚的建议各位一 定要先学好技术再去开店。

  小扁担串串香是一家在具有一 定知名度的串串香加盟品牌,小扁担有自己研发的串串香底料配方,通过不断研究改进,研制出了属于自己独一份的味道。

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山东小扁担餐饮管理有限公司,专营 串串火锅 川味小吃 特色冷锅 特色菜品 等业务,有意向的客户请咨询我们,联系电话:400-0533-653

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