串串香火锅连锁与火锅店经营的区别

  现在市场上有不少的创业者都关注到了火锅市场的火热，年轻人在一块约会聚餐，首先想到的就是吃火锅，其中串串香火锅特色的形式也受到了很多年轻人的认可，他们比较青睐正宗的川渝口味串串香火锅，麻辣鲜香的口感和特色的串串形式成功的征服了广大吃货，串串香火锅连锁加盟项目在市场上也一贯会受到创业密切关注，那么串串香火锅连锁店与火锅店的经营有什么区别呢？

  一、菜品选择

  传统火锅是点菜模式。假如3-4个人去吃火锅的话，一般点个5-6个菜就足够了。吃的菜品品种比较少，假如点多了吃不完，还很浪费。

  而串串香火锅连锁店是自助选菜模式。菜品种类繁多，并且每样菜品都是一小串串的串在签签上的，食客可以根据本身的须要，在菜架上自由选取。想吃什么拿什么，可以吃的串串香菜品品类比较多，吃多少拿多少，还不浪费。

  二、消费价格

  一次性锅底的推出，如今去小扁担串串香火锅连锁加盟店，其选料丰富，养分周全，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食物养分成分不流掉。既能吃上鲜嫩可口的食物，又能喝上养分丰富的底汤，真恰是更厚味、更养分、更健康、更时尚。而火锅店光锅底费就要30-40。菜品更是贵，一小盘素菜就要10元阁下，荤菜则在20-30元阁下，一顿下来人均消费都在50元阁下。

  串串香一般荤素都在0.5元阁下，一顿下来人均消费只有30-40元，既经济又实惠。

  三、消费人群

  小扁担串串香从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、年夜白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有仍然是用竹签穿成串。巴蜀人爱好吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不只要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。一般请客去吃的人比较多。

  四、就餐环境

  火锅店装修过于高档，成盘的菜品精细。但比拟吃串串，稍显拘谨。串串香火锅连锁店因为低消费，一般不须要太豪华的装修，喝着小酒，高谈阔论，毫无拘谨感。