串串香火锅和火锅区别在哪?

2020-06-24  来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:75

  串串香火锅和火锅的区别在于串串香是将食物用竹签串起来涮烫,火锅则是全部放在里面煮,吃法不同;还有就是锅底,串串的锅底一般比较醇厚,火锅较辣。

小扁担

  下面小扁担带领我们来一起了解一下:

小扁担

  串串,全名“串串香”,它就像是火锅的另一种形式,所以往往又被称为“小火锅”。zui早出现在二十世纪80年代中期的四川,是深受川渝人民热爱的一种美食,常常开在街头巷尾、菜市口等地方,富有草根风格。是用竹签穿上各种素菜、荤菜,一串串地放在展示架或展示柜供顾客挑选,顾客自行挑选,放到锅中烫熟。从吃法来讲,串串香一般是用竹签穿好,放在自己桌前的锅里面涮烫。食用时直接用手拿着竹签,往干碟或油碟里面沾一下,一串一串地食用。

  串串香又分为冷锅串串和火锅串串,且因为它是将菜放进滚烫的火锅中涮着吃,味道麻辣鲜香,而得名“麻辣烫”。zui初的串串,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串都有所不同,因此,四川的串串种类繁多,风味各异(如小扁担串串香火锅,以“麻、辣、鲜、香”的味道为特点)。

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