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串串香火锅连锁小吃店底料的制法
2020-06-13 来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:407
串串香也称为麻辣烫，也是小吃的一种，起源于四川成都，是小扁担串串香火锅连锁加盟zui多的项目之一。每个店，一盆热腾腾、香喷喷、美滋滋、辣乎乎的串串香上桌，大有“闻到串串香，神仙也跳墙”的感觉。
谁也没想到这麻辣鲜香的吃食把火锅变变样，把荤的、素的原料往竹签上一串，就串出了如今火热了十多年也没冷下来的串串香。
下面由小扁担串串香火锅连锁加盟品牌为大家揭秘串串香火锅的底料的制作方法：
把干辣椒节先放沸水锅中过一水，捞出沥水待用；老姜也切片待用。
把炒锅置于中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80min，锅里的辣椒节已成琥珀色时，再加入适量的白酒和匀便好。
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