“麻,辣,鲜,香”是串串香火锅必不可少的四大元素,“色,香,味”又是衡量火锅档次的标尺。小康之下,人们就餐已不仅仅为了满足果腹,更注重的是整个就餐体验,装修风格,品牌设计,摆盘搭配……都是给餐厅打分的重要依据。
农业需顺应天时,餐饮依然如此。夏有啤酒小龙虾,冬有火锅羊肉汤……季节的更替,促使我们对季节背后孕育的美食也有几许追求。串串香火锅虽可煮“万物”,但是在店内新增几道时令小菜,也算得上锦上添花。
既能满足顾客对季节美味的需求,新菜品有利于提高菜单饱满度。遵循自然规律的时令食材,更利于生态环境的发展。时令菜品不易过多,但一定得有地方特色。
串串香活动策划设计需要因地制宜,切不可千篇一律、天马行空!