串串香火锅连锁店底料的炒制介绍

2020-04-22  来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:364

  有关串串香火锅连锁店底料的炒制情况(以十份锅底计),小扁担串串香介绍到:

  原料的配方:混合油5000g,豆瓣酱2500g,干辣椒节500g,花椒100g,蒜瓣150g,老姜100g,香料300g,料酒30g,白酒50g。

  串串香火锅连锁店底料的做法为:

  1、把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用。

  2、炒锅置中火上,倒入混合油烧热后,先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀,再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒,待小火慢炒60-80分钟,锅里的辣椒节已呈琥铂色时,再加入适量的白酒和匀便好。

  其中加入串串香火锅连锁底料混合油的配比为:是取红油2500g和蔬菜油2500g混合而成。

关键词: 串串香火锅连锁           

山东小扁担餐饮管理有限公司,专营 串串火锅 川味小吃 特色冷锅 特色菜品 等业务,有意向的客户请咨询我们,联系电话:400-0533-653

备案编号:鲁ICP备19000279号

CopyRight © 版权所有: 山东小扁担餐饮管理有限公司 网站地图 XML 备案号:鲁ICP备19000279号-1

本站关键字: 小扁担串串香官网 小扁担 串串香 串串香加盟 串串香火锅 串串香火锅连锁


扫一扫 关注公众号