串串香火锅红汤于白汤的区别

2020-04-21  来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:855

  很多朋友搞不懂串串香火锅的“红汤”与“白汤”的区别,下面让小扁担给我们介绍一下:

  其实熬好的汤上面有一层红红的辣油,如果把这一层辣油完全撇开,汤则变成清汤(当然这个汤也不能完全说是清汤,它也是有辣椒味的,只不过口味没有那么重)。

串串香火锅

  如果比较能吃麻、辣的朋友,可以在清汤里面加入这个撇开的辣油,也就变成了所谓的串串香火锅的“红汤”。

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