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串串香火锅红汤于白汤的区别
2020-04-21 来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:1173
很多朋友搞不懂串串香火锅的“红汤”与“白汤”的区别，下面让小扁担给我们介绍一下：
其实熬好的汤上面有一层红红的辣油，如果把这一层辣油完全撇开，汤则变成清汤（当然这个汤也不能完全说是清汤，它也是有辣椒味的，只不过口味没有那么重）。
如果比较能吃麻、辣的朋友，可以在清汤里面加入这个撇开的辣油，也就变成了所谓的串串香火锅的“红汤”。
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