串串香火锅怎么吃才好吃?

2020-04-06  来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:413

  火锅之于串串香,如今仅存在些许差别了,尤其在锅底上,更为趋近,串串香火锅从原来的清汤寡水,到如今的牛油厚重香浓,在锅底上与麻辣火锅仅有辣度,香度上的细微差异。还有菜品上,串串香与火锅各有千秋,不妨多让吧!

  那么串串香火锅怎么吃才好吃呢?它的正确吃法是什么?下面我们来了解一下:

串串香火锅

  串串香火锅的锅底不似重庆火锅那种,分为微辣、中辣、特辣、变态辣等级别,如有分级,只是为了适应当地市场而已。如果吃小扁担串串香的时候,想要锅底更加麻辣重口一些,在点锅底时,可以向服务员交代加麻加辣即可。而且一般吃串串香点锅底也是全红锅,清汤锅底基本是不点的,清汤锅底只是为了迎合地方习惯而已。

  下面来说说菜品,我们在吃串串香火锅时,主要吃的菜品包括折耳根牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉、泡椒牛肉、麻辣牛肉等等,适当的在配些荤菜、素菜,不过懂吃的食客基本选择的都是荤菜,素菜只有块状的会选择一点,基本90%的菜品都是特色菜。这是因为麻辣锅和特色菜的融合特别好,相得益彰,特色菜经过码味之后,经过红汤的涮煮,味道更加香浓,辣香,而蔬菜的话一是吸油,二是影响本身之风味。

串串香火锅

  当然,在吃串串香火锅时蘸料也同样重要。相较于火锅,串串香多了一份蘸料,就是干蘸碟,上好的辣子面加上花生碎混合而成,口味重者必备。为什么串串香要备干碟而重庆火锅不用呢?其实,就是因为串串香的锅底没有重庆火锅浓郁,所以需要干碟调味,当一块串串从钎子上撸下来后,蘸一下干碟,麻辣香脆,实在是巴适的很!同时蘸水还需油碟一份,由芝麻油、大蒜组成,解辣去火,提香开胃。

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