串串香未来市场发展分析

2020-03-18  来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:197

  近年来,串串香品类大火,有数据显示,2020年串串香的市场规模将达上千亿元。

  今年3月,在美团点评发布的《中国餐饮报告2019》中显示,2018年“串串香”门店在全 国火锅门店数量中占比达到13.5%,预计到2020年市场规模将达上千亿元 。报告认为,随着消费群体整体的年轻化,“串串香”还会有很大的提升空间。

  究竟,“串串香”是否如之前其他单品店那样是一阵“风”,还是真的如《中国餐饮报告2019》所言,市场规模将达到上千亿元?

  那何为“串串香”?

  “串串香”较早出现在二十世纪80年代中期的四川成都,是接近火锅形式的炖煮美食,也因此有了“小火锅”之称。起初,“串串香”的锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,“串串香”种类繁多,风味各异。

  “串串香”有“冷锅串串”和“热锅串串”之分。冷锅是煮好的串串浸在红油里,撒上芝麻。吃“冷锅串串”不需现煮,只要将串串选好交给店员,随后店员便会端上一锅热气腾腾串串。而“热锅串串”则是生的,要自己煮,在这一点上,“热锅串串”更像火锅。

关键词: 串串香           

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