串串香火锅受欢迎的优势介绍

2019-12-05  来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:442

  串串香火锅好吃不好吃,底汤当然是相当重要!

  在过去的串串香火锅,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,串串香种类繁多,风味各异。

串串香火锅

  再过去对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢,并未认真研究市场需求与客人的口味需求,对菜品只注重其外表,如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等,没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配,更不注重品牌的培养。

串串香火锅

  而今的消费者,对吃串串香火锅已经有了更新的认识和要求。从80年代的“口食”,90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界,从色、香、味、型、器的基础上,上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面,而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。

串串香火锅

  为了迎合并满足市场消费者的潜在需求,一些有远见的串串香火锅连锁品牌(如小扁担串串香火锅)开始在发展新品上讲究兼容并蓄,进行菜系的融合、口味的汇串,传承传统制作精髓并与之相结合,创新推出新派串串香!


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