串串香蘸料的调配方法

2019-10-08  来自: 淄博小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:19

  开始的串串香蘸料使用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料,后来才又添入了熟花生仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。

串串香

串串香

  后来,随着火锅味碟被引入到串串香里,所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有:香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花生仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、耗油、陈醋等。其中鲜红辣椒可增加鲜辣味、香油、熟花生仁、香菜、小葱花可用来增香,大蒜可杀菌,陈醋可减辣降燥,放蚝油则是为了增鲜巴味。

关键词: 串串香           

淄博小扁担餐饮管理有限公司,专营 串串火锅 川味小吃 特色冷锅 特色菜品 等业务,有意向的客户请咨询我们,联系电话:400-0533-653

备案编号:鲁ICP备19000279号

CopyRight © 版权所有: 淄博小扁担餐饮管理有限公司 网站地图 XML

本站关键字: 串串香 串串香加盟 小扁担串串香火锅 串串火锅加盟


扫一扫访问移动端