串串香的起源及介绍

2019-09-03  来自: 淄博小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:21

  串串香的起源为成都的“川菜映像串串吞”早期出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。
  “串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是四川地区汉族传统小吃之一,草根美食大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。
  串串香以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥白在,风味浓郁、菜品丰富、服务周到,价廉消费而深受人众青睐,食客络绎不绝。

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