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串串香的起源及介绍
2019-09-03 来自: 山东小扁担餐饮管理有限公司 浏览次数:736
串串香的起源为成都的“川菜映像串串吞”早期出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。
“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
串串香以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥白在，风味浓郁、菜品丰富、服务周到，价廉消费而深受人众青睐，食客络绎不绝。
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